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Dans notre belle Ardenne…

Notre maître charcutier et son équipe élaborent avec passion les Charcuteries Saint Martin

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Les Charcuteries Saint Martin produisent des produits artisanaux de qualité et ont l’ambition de faire rayonner leur savoir-faire au-delà des frontières en se positionnant notamment comme un véritable ambassadeur du jambon d’Ardenne.

C’est en 2017, à Ferrières, à la frontière des provinces de Liège et du Luxembourg, que les Charcuteries Saint Martin voient le jour sous l’impulsion de Bernard Counasse, boucher-charcutier, administrateur de La Maison Counasse. Si à son lancement, la charcuterie était exclusivement distribuée au sein des Delhaize de la Maison Counasse, aujourd’hui elle se positionne au côté des artisans bouchers et de la grande distribution.

Afin de répondre à la demande de plus en plus grandissante de leurs clients, les Charcuteries Saint Martin ont installé leur atelier de production dans le zoning de Werbomont dans un espace de plus de 800 m².

Au fil du temps, les Charcuteries Saint Martin n’ont jamais cessé de grandir. Elles n’ont pas pour autant perdu leur ADN familial ni les valeurs défendues, à savoir : la qualité, la proximité et l’engagement.

Nos charcuteries

Un savoir-faire où vous goûterez la différence

Reconnue pour leur passion et leur savoir-faire, notre équipe de charcutiers développe des recettes aux saveurs inégalées dans le plus grand respect des matières premières et de la tradition. Certains des produits réalisés par les Charcuteries Saint Martin se sont d’ailleurs vus primés pour leur goût et leur qualité tant dans des concours belges que dans des concours internationaux (concours Boudinwall, concours du meilleur boudin blanc de fête, concours international du meilleur pâté de foie de porc…).

Qu’il s’agisse de produits « traditionnels » tels que le jambon, le boudin, les pâtés ou encore des salaisons ou des pipes d’Ardenne, les Charcuteries Saint Martin s’engagent jour après jour à offrir des produits d’exception qui ne laissent personne indifférent.  

Nos boulettes
et pains de viande

Les Charcuteries Saint Martin produisent leurs propres boulettes (selon deux recettes qui restent secrètes : les boulettes dites grand-mère et boulettes rôties) et pains de viande. Outre leurs recettes, leur goût subtil est obtenu grâce à la qualité et au choix des matières premières, les porcs fermier et les épices de premier choix.

Nos Pâtés

Les pâtés des Charcuteries Saint Martin reposent sur une technique artisanale unique qui demande du temps, du savoir-faire et de la sagesse. Toujours à la recherche du produit qui fait la différence, nous avons à cœur de travailler la différenciation de nos pâtés afin que chacun d’entre eux soit unique gustativement.

Nos jambons

Les Charcuteries Saint Martin ont fait le choix de travailler avec des porcs issus d’élevages belges, à taille humaine qui produisent dans le respect du bien-être de l’animal.

Elles produisent exclusivement avec des porcs fermier, car pour faire un jambon d’exception, il convient de travailler des produits de qualité reconnue. Qu’il soit cuit, à l’os, fumé… nos charcutiers ont développé des recettes de jambons au goût et aux saveurs inimitables.

Nos salaisons

Les salaisons des Charcuteries Saint Martin sont produites avec sagesse et savoir-faire, sans adjuvant. Le choix de travailler avec des porcs fermier apporte à nos salaisons un goût d’exception. Nous travaillons nos produits de la manière la plus naturelle en prenant le temps nécessaire pour la maturation et la salaison. Nous fabriquons également des produits labellisés tels que la pipe d’Ardenne, la noix d’Ardenne…

Nos boudins

Les boudins des Charcuteries Saint Martin sont confectionnés à base de porcs fermier. Si les recettes de nos boudins sont uniques et bien gardées, notre savoir-faire et le choix de nos matières premières, tant de la viande que des épices que nous utilisons, confèrent ce goût onctueux et gourmand qui séduit les petits comme les grands. Dans notre gamme de boudins, vous trouverez du boudin blanc, boudin blanc au chou, boudin blanc aux potirons, boudins blancs aux raisins, du boudin noir…

Nos saucissons cuits

Dans la catégorie des saucissons cuits, également appelés pâtes fines, les Charcuteries Saint Martin produisent tant des saucissons de viande, des saucissons au jambon, des saucissons de Paris, des saucissons fermiers que des saucisses de Francfort, des saucissons polonais… Si les secrets de fabrication et les recettes sont bien gardés, le choix de travailler avec une viande de qualité et des épices de premiers choix leur offre un goût inégalable. Par ailleurs, certains produits subissent un fumage aux copeaux de chêne, ce qui leur confère un goût sans pareil.

Nos poitrines

Les Charcuteries Saint Martin produisent des lards salés et des lards fumés dans le respect de la matière première (de la viande) et de la tradition. Pendant 24 h, les poitrines seront salées à sec afin que le sel pénètre bien à cœur, avant d’être rincées pour enlever la croûte de sel. Ce procédé confère à nos lards salés et fumés leurs goûts exceptionnels. Nos lards fumés, quant à eux, subiront un séchage suivi d’un fumage, de quoi révéler toutes leurs saveurs.

Nos boulettes
et pains de viande

Les Charcuteries Saint Martin produisent leurs propres boulettes (selon deux recettes qui restent secrètes : les boulettes dites grand-mère et boulettes rôties) et pains de viande. Outre leurs recettes, leur goût subtil est obtenu grâce à la qualité et au choix des matières premières, les porcs fermier et les épices de premier choix.

Nos saucissons cuits

Dans la catégorie des saucissons cuits, également appelés pâtes fines, les Charcuteries Saint Martin produisent tant des saucissons de viande, des saucissons au jambon, des saucissons de Paris, des saucissons fermiers que des saucisses de Francfort, des saucissons polonais… Si les secrets de fabrication et les recettes sont bien gardés, le choix de travailler avec une viande de qualité et des épices de premiers choix leur offre un goût inégalable. Par ailleurs, certains produits subissent un fumage aux copeaux de chêne, ce qui leur confère un goût sans pareil.

Nos pâtés

Les pâtés des Charcuteries Saint Martin reposent sur une technique artisanale unique qui demande du temps, du savoir-faire et de la sagesse. Toujours à la recherche du produit qui fait la différence, nous avons à cœur de travailler la différenciation de nos pâtés afin que chacun d’entre eux soit unique gustativement.

Nos jambons

Les Charcuteries Saint Martin ont fait le choix de travailler avec des porcs issus d’élevages belges, à taille humaine qui produisent dans le respect du bien-être de l’animal.

Elles produisent exclusivement avec des porcs fermier, car pour faire un jambon d’exception, il convient de travailler des produits de qualité reconnue. Qu’il soit cuit, à l’os, fumé… nos charcutiers ont développé des recettes de jambons au goût et aux saveurs inimitables.

Nos poitrines

Les Charcuteries Saint Martin produisent des lards salés et des lards fumés dans le respect de la matière première (de la viande) et de la tradition. Pendant 24 à 48 h, les poitrines seront barattées afin que le sel pénètre bien à cœur, avant d’être rincées pour enlever la croûte de sel. Ce procédé confère à nos lards salés et fumés leurs goûts exceptionnels. Nos lards fumés, quant à eux, subiront un séchage suivi d’un fumage, de quoi révéler toutes leurs saveurs.

Nos salaisons

Les salaisons des Charcuteries Saint Martin sont produites avec sagesse et savoir-faire, sans adjuvant. Le choix de travailler avec des porcs fermier apporte à nos salaisons un goût d’exception. Nous travaillons nos produits de la manière la plus naturelle en prenant le temps nécessaire pour la maturation et la salaison. Nous fabriquons également des produits labellisés tels que la pipe d’Ardenne, la noix d’Ardenne…

Nos boudins

Les boudins des Charcuteries Saint Martin sont confectionnés à base de porcs fermier. Si les recettes de nos boudins sont uniques et bien gardées, notre savoir-faire et le choix de nos matières premières, tant de la viande que des épices que nous utilisons, confèrent ce goût onctueux et gourmand qui séduit les petits comme les grands. Dans notre gamme de boudins, vous trouverez du boudin blanc, boudin blanc au chou, boudin blanc aux potirons, boudins blancs aux raisins, du boudin noir…

Nos jambons

Les Charcuteries Saint Martin ont fait le choix de travailler avec des porcs issus d’élevages belges, à taille humaine qui produisent dans le respect du bien-être de l’animal.

Elles produisent exclusivement avec des porcs fermier, car pour faire un jambon d’exception, il convient de travailler des produits de qualité reconnue. Qu’il soit cuit, à l’os, fumé… nos charcutiers ont développé des recettes de jambons au goût et aux saveurs inimitables.

Une équipe à votre service

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Engagée aux côtés de nos clients

Les Charcuteries Saint Martin s’engagent à offrir à leurs clients des produits artisanaux de qualité tout en garantissant la traçabilité des matières premières. Elles ont choisi les porcs fermier pour la confection de leurs charcuteries. Ces partenaires de choix s’inscrivent pleinement dans leurs valeurs en élevant des porcs dans le respect du bien-être de l’animal, et ce sur le territoire belge.  

Forts de leur expérience dans la fabrication de charcuteries, c’est dans le respect de la tradition que les Charcuteries Saint Martin ont créé leurs propres recettes et produisent leurs jambons, pâtés, boudins… et autres salaisons.

À l’écoute de vos besoins, nous nous engageons à vos côtés pour vous offrir un service à la hauteur de vos attentes. Tel un véritable partenaire, notre leitmotiv repose sur la satisfaction de nos clients et l’excellence de nos produits.

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Charcuteries artisanales

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Satisfaction
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Les Charcuteries Saint Martin

Une grande famille de cœur unie par la passion du métier.

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Actualités

Que se passe-t-il au Charcuteries Saint Martin ?

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Goûtez la difference!

Allée des Sorbiers  1 B-4190 Werbomont +32 86 85 03 00
contact@charcuteriesaintmartin.be

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Conditions générales de ventes Charte de vie privée N° TVA BE0 780 787 840

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