En 2017, les Charcuteries Saint Martin voient le jour à Ferrières (entre les provinces de Liège et du Luxembourg) sous l’impulsion de Bernard Counasse. Boucher-charcutier, administrateur de La Maison Counasse, ce grand passionné a l’amour du métier, a de la suite dans les idées et aime par-dessus tout, les produits de qualité.

À son lancement, les charcuteries étaient produites au sein d’un atelier de 40 m² et étaient exclusivement distribuées au Delhaize de la Maison Counasse. On y produisait des charcuteries artisanales de qualité, majoritairement à partir de porcs P.Q.A., telles que des jambons, des boudins, des lards, des pâtés, des boulettes et autres salaisons.

2022 marque un tournant dans l’histoire de cette entreprise familiale à taille humaine qui souhaite se positionner au côté des artisans bouchers et de la grande distribution. Pour répondre à une demande de plus en plus grandissante de leurs clients et partenaires, les Charcuteries Saint Martin s’installent dans le zoning de Werbomont dans un espace de plus de 800 m² où elles continuent à produire leurs propres charcuteries dans le respect de la tradition.

Si l’entreprise n’a jamais cessé d’évoluer, elle n’a cependant pas perdu son ADN familial ni les valeurs qu’elle défend. Les Charcuteries Saint Martin ambitionnent de faire rayonner leur savoir-faire au-delà des frontières notamment en se positionnant comme un véritable ambassadeur du jambon d’Ardenne.